Así es la investigación. Cuando se confirman postulados que asientan en la conciencia científica y que el profesional utiliza para asegurar una buena praxis o concluir suS hipótesis orientando adecuadamente la terapia ajustada, como dice el refrán “alguien vendrá que lo fastidiará”.

Ya conocemos, demasiado lo sabemos, que la ciencia camina por una senda bacheada de dudas, donde los errores, los aciertos y éxitos, hacen que el viaje por ella sea muy emocionante, pero tenga que ser lento, cuidadoso de no romper eje o amortiguador que concluya en un trágico o frustrado final.

Más de 130 expertos en nutrición, geriatría y gerontología han elaborado el “Libro Blanco de la Nutrición de las Personas Mayores en España”, una publicación coordinada por la Fundación Española de la Nutrición (FEN) y la Sociedad Española de Geriatría y Gerontología (SEGG) que recoge, con la mayor evidencia científica disponible, las debilidades y fortalezas de la nutrición de las personas mayores.

Leemos, oímos, vemos, se habla de la investigación como una urgente necesidad.
Cómo se pide, encarecidamente, que la sociedad, en todas sus formas- personas, profesionales, políticos, administración-, trabajen favoreciendo al máximo esta necesidad.  (I+D+I = Investigación, desarrollo e innovación), un concepto adaptado a los estudios relacionados con el avance tecnológico y científico que, en sí mismo, es el motor del progreso.  

Antes de todo fue la palabra: ¡Hágase! Y la palabra con su fuerza pudo con el caos reinante.
Al principio fue el pesimismo. Y surgió la ciencia. La palabra se hizo esperanza y a la palabra se le llamó “investigación”. El pesimismo no es causa de que la ciencia se pare, al contrario.

Estamos tan acostumbrados a que nuestra postura habitual sea la de estar en pie, que olvidamos el esfuerzo que representa para el niño conseguirlo.
Nos vemos caminando y sentimos que nuestra seguridad nos permite mil formas de realizar el movimiento, en un buen número de posturas y variaciones: Correr; andar lentamente, incluso, caminar a la pata coja o saltar.

Comer correctamente es una labor cultural, se aprende de pequeño y perdura toda la vida. Como la educación.

Los aciertos o defectos en el «arte» de comer aparecen reafirmados en el anciano en virtud  a los nuevos comportamientos fisiológicos.
Al referirse a «personas mayores» y relacionarlas con el hábito alimentario, no es fácil asumir que la alimentación no es solamente buena porque se cubran las recomendaciones dietéticas establecidas.

El organismo humano es un sistema complejo que interacciona consigo mismo y con el medio que le rodea por tratarse de un sistema abierto.
La complejidad puede  definirse como un estado que se encuentra entre el orden y el caos, concebidos éstos como situaciones extremas.

El físico, químico y catedrático universitario obtuvo el premio Nobel de Química en 1967 por el concepto de estructuras disipativas.
Afirmaba este autor que “la vida es posible porque todos los organismos vivos intercambian materia y energía con su entorno”.